semplicemente novecento
Benvenuti nel mondo di Novecento, dove la vera pinsa romana prende vita con passione, tecnica e ingredienti selezionati.
Ogni impasto è il risultato di ricerca, esperienza e rispetto per la tradizione, un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto autentico.
Qui non troverai solo una pinsa, ma un’esperienza da assaporare, fatta di materie prime eccellenti, lievitazioni lente e un amore profondo per l’arte bianca.
Ogni impasto è il risultato di ricerca, esperienza e rispetto per la tradizione, un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto autentico.
Qui non troverai solo una pinsa, ma un’esperienza da assaporare, fatta di materie prime eccellenti, lievitazioni lente e un amore profondo per l’arte bianca.
L'ARTE DELLA VERA PINSA ROMANA
Tradizione, ricerca e innovazione: è così che nasce la nostra pinsa romana. Un impasto ad alta idratazione, leggero e fragrante, lavorato con farine selezionate e sottoposto a una lunga maturazione per garantire massima digeribilità e un gusto autentico. Ogni pinsa è il frutto di una lavorazione attenta, della scelta di ingredienti genuini e di un continuo studio sulla panificazione. Qui da Novecento, ogni morso racconta la passione per l’arte bianca e la cura nei dettagli.
Scopri il nostro impasto segreto e lasciati conquistare dalla vera pinsa romana.
Scopri il nostro impasto segreto e lasciati conquistare dalla vera pinsa romana.
IMPASTARE È UN’ESPERIENZA, NON SOLO UNA TECNICA
Ogni giorno nel nostro laboratorio sperimentiamo, testiamo e perfezioniamo l’impasto della pinsa, bilanciando farine, lievitazioni e temperature. Lavoriamo con un’idratazione dell’80%, che regala alla pinsa una struttura croccante fuori e morbida dentro, con alveoli perfetti che ne esaltano la leggerezza. Ma non basta: la qualità della pinsa dipende anche dal gesto artigianale, dal modo in cui viene impastata, stesa e cotta.
Vuoi sapere cosa rende davvero speciale la nostra pinsa? Vieni a scoprirlo.
Vuoi sapere cosa rende davvero speciale la nostra pinsa? Vieni a scoprirlo.
SAPORI AUTENTICI, INGREDIENTI DI STAGIONE
Crediamo che ogni pinsa debba raccontare una storia fatta di ingredienti freschi, stagionali e selezionati con cura. La nostra filosofia è semplice: lasciamo che la qualità delle materie prime parli da sola. Dalla mozzarella fiordilatte ai pomodori maturati al sole, dal prosciutto crudo stagionato ai formaggi erborinati, tutto viene scelto per esaltare il gusto e il carattere unico della pinsa.
Ogni stagione porta nuovi sapori, ogni pinsa è un’esperienza da vivere.
Ogni stagione porta nuovi sapori, ogni pinsa è un’esperienza da vivere.
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Accettiamo le prenotazioni online per il turno dalle 19.30 alle 23.30. Una volta inviata la richiesta, riceverete una mail di conferma di avvenuta prenotazione.
LA PRENOTAZIONE SI CONSIDERA CONFERMATA SOLO DOPO LA RICEZIONE DELLA NOSTRA MAIL.
Siamo aperti A CENA tutti i giorni della settimana dalle 19.30 alle 23.30
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