NUOVO… scopri il nuovo viaggio nella tradizione capitolina, per riscoprire l’autenticità della cucina di una volta…
ANTIPASTI
Tris di piccoli hamburger di mare:
buns di nostra produzione con calamaro scottato e purè di cavolo romanesco, moscardini in salsa di pomodoro, cecina e baccalà 16
Tris di piccoli hamburger di terra:
buns di nostra produzione con scottona, guanciale croccante e salse, prosciutto crudo bufala e olio al basilico, lesso rifatto chips di cavolo nero e maionese agli agrumi 6
*i nostri hamburger sono serviti con patate a sfoglia croccanti
MENU FRITTI
CARCIOFI DI STAGIONE tagliati a listarelle, infarinati e fritti in olio di semi di girasole alto oleico 10
ALICI FRESCHE dell’Arcipelago Toscano impanate e fritte 12
MOZZARELLA IN CARROZZA con pancarrè artigianale, fiordilatte campano e prosciutto cotto pregiato 9
LE COCCOLE DI YURI con Prosciutto di Parma DOP 18 mesi e stracciatella di burrata 12
PATATE A SFOGLIA fatte a mano 6
BIS DI SUPPLI’ ROMANESCHI (al telefono e cacio e pepe).8
PRIMI ROMANI
Rigatoni alla Carbonara Tradizionale 15
Bucatini all‘Amatriciana 15
Spaghetti Cacio e Pepe 14
La gricia con i carciofi 16
PINSA o PIZZA?
Margherita:
Pomodoro San Marzano, fiordilatte,olio extravergine di oliva e basilico 10
Regina
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano,
pepe e basilico 14
Marinara
Pomodoro San Marzano, origano di Sicilia, aglio, olio extra vergine di oliva,
Baccalà mantecato agli agrumi, cavolo nero croccante con impasto multicereali 10
Moscardini
Moscardini al pomodoro, leggermente piccanti in salsa verde 16
Ponente
Battuto di gambero dell’arcipelago toscano, lardo di patanegra e bacche di pepe rosa 16
Napoli
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, acciughe, capperi e origano 14
Liberty
gorgonzola, noci e Prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi 15
Novecento
mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata, pesto di basilico €14
Vegetariana
fiordilatte e le verdure di stagione (i cavoli d’inverno, i baccelli in primavera 14
La Parmigiana
Melanzane, fiordilatte, parmigiano reggiano, pomodoro e basilico 15
Finocchiona e carciofi
Finocchiona IGP e carciofi di stagione 15
Papa Giovanni
Fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità e patate a sfoglia croccanti 14
LO SCHIACCINO RIPIENO
FORTE DEI MARMI
Stracciatella di burrata, acciughe, capperi e cipolla caramellata 14
LA FRANCESINA
Lesso rifatto con le cipolle 15
LA PARIGINA
Pomodoro San Marzano, fior di latte Campano e prosciutto cotto 313
Tutti i nostri impasti seguono le tradizioni della scuola romana … alta idratazione, con lievito madre essiccato, lievitate 48 ore, croccanti, leggeri, altamente digeribili.
i dolci & co
Dolci del giorno Le novità di Veronica fatte in casa 8
Tiramisù Classico – Mascarpone artigianale, savoiardi e caffè espresso 8
Lingotto Fondente – Cuore intenso di cioccolato e coulis ai lamponi 8
Cheesecake Novecento – Cotta al forno, crema Lotus e popcorn al caramello salato 8
Millefoglie di Pastafillo – Veli croccanti, crema pasticcera e frutti di bosco freschi 8
Tarte Tatin – Mele caramellate e sfoglia calda: il mito francese 8
Acqua microfiltrata naturale o frizzante € 2,5
Cocktali € 12
Amari e Grappe € 7
Birrificio Artigianale alla spina Chiara €6,5 Ambrata €7
Coperto € 2
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latte e derivati, pesce, sedano, uova e derivati.
